Productos OpenERP. Introducción Versión 6

OpenERp es una herramienta muy flexible que nos ayuda en nuestra configuración del inventario y trazabilidad de nuestra empresa.
Organizaciones del tipo alimentario y distribución, por ejemplo, tienen en su inventario el activo más importante, con lo que es vital que se adopten y planifiquen estrategias para la planificación de los inventarios y la trazabilidad en toda la cadena de suministro.
Estas afirmaciones tienen importantes implicaciones en la propia definición y alta del artículo. Para comprender esto, es importante considerar los siguientes conceptos:

1. El de la propia definición del articulo tanto desde el punto de vista de determinación del formato en el que se presenta, se vende y se almacena.
2. El de la definición de la vinculación del mismo a la cadena de suministro (make to order, o make to stock)
3. El de la trazabilidad según los números de series y lotes.

Para entender el primer punto, es importante definir el artículo, según los formatos en los que van a ser vendidos (referencias) y los formatos con los que van a ser almacenados (SKU)

Conceptos Previos

• Artículo: Es el producto que se quiere vender. En una empresa distribuidora de vinos, podría ser el vino blanco espumoso.
• Referencia: Son las formas en las que el artículo es puesto a su venta. Así por ejemplo el vino blanco espumoso puede ser vendido en botella de 0,75 litros, o en briks, por ejemplo. Cada una des estas configuraciones son las referencias.
• SKU son las diferentes formatos con las que se mueven las referencias en la cadena de suministro. Las referencias son diseñadas en base a criterios comerciales y/o de facturación. Asi por ejemplo, podríamos tener un SKU para la caja de 6 botellas de vino, y otro para el palet de x cajas de 6 botellas de vino. Es decir, hay tantos SKU, como diferentes formatos de almacenamiento existan.Incluso puede suceder que se midan en magnitudes diferentes el SKU y la referencia (esto sucede con el hierro, que se compra y almacena en bobinas y se vende por ejemplo en metros lineales.

Desde el punto de vista del inventario y su vinculación a la cadena de suministro, las consideraciones sobre el producto giran en definir que artículos hay que darlos de alta bajo el sistema de producción (make to order), y que artículos deben ser dados de alta en el sistema para inventario (make to stock).
Esto a su vez, nos llevará a preguntarnos cual es el inventario de seguridad que debemos tener por artículo, para garantizar el nivel de servicio a nuestra demanda.
Adicionalmente habría que asociar, si procede, los números de series y lotes, pero la cuestión está en establecer cual es el nivel de profundidad o de control que hay que llevar en la gestión de nuestros artículos. Así cabrían las siguientes preguntas:

¿Es necesario llevar una gestión unitaria de números de series en la gestión de stocks y movimientos de entradas y salida de almacén? Opción más restrictiva.
O por el contrario es ¿necesario un control de lotes en la gestión de stock y movimientos de entradas y salidas de almacén?
Con respecto a si los productos de nuestro almacén deben ir seriados, con números de lote o sin ningún control de este tipo, es muy importante tenerlo claro y reflexionar sobre la conveniencia o no de esta circunstancia, ya que en el caso de que nuestros productos deben ir seriados, hay que pensar muy bien cómo se va a hacer, porque sino la gestión del almacén y del inventario puede resultar muy farragosa, así por ejemplo, cabe plantearse las siguientes cuestiones:
¿hasta donde hay que llevar el control del número de serie de nuestros productos? ¿a nivel de almacén? ¿a nivel de inventario? O bien a nivel simple como tipo documento?

La respuesta a estas preguntas nos implicará que nuestro control del número de serie abarque hasta los movimientos internos (cuando estemos en el caso de control a nivel de inventario), que es el caso más complicado, o bien que nos quedemos con un control obligatorio de los números de serie a nivel de entradas y salidas de almacén (control de número de serie en la gestión del almacén).

Si lo que precisamos es controlar a nivel de número de serie por producto individual, entonces deberemos optar por tener dados de alta en nuestro sistema productos seriados con control de movimientos tanto de entrada, como salida e internos.

Ahora bien ¿cómo gestiona Openerp estos conceptos?

Aunque estos conceptos son objeto de varios artículos, podemos indicar que la propia ficha de producto de openerp soporta ya estas variables.
Así, por ejemplo, podemos observar que la ficha del producto genérica, ya contempla en el método de suministro (y desde las primeras versiones), conceptos como make to order o de make to stock.

Al igual que en la misma sección de la ficha de producto, también se contemplan las opciones de lotes de seguimiento de producción, entrada y salida, y la posibilidad de fijación de políticas de empaquetado.
En definitiva, y como se irá explicando en sucesivos artículos, OpenERP está preparado para llevar a cabo una política de inventario, almacén y trazabilidad completa en los procesos de negocio.

Para ver esto, se adjunta un pantallazo de la ficha de producto.